Prøv disse saftige fiskebøffer. De er bløde indeni, har en sprød skorpe og er fulde af fantastisk smag. Det hele går overraskende hurtigt at lave, og der skal kun bruges et par ingredienser – bogstaveligt talt et, to, og så er det klar. Det er lige det, man har brug for, når man ikke gider stå længe ved komfuret, men alligevel har lyst til noget rigtig lækkert.
Ingredienser
- 550 g fiskefilet (f.eks. torsk, sej, pollack eller anden hvid fisk)
- 1 stort løg
- 1 æg
- 4 spsk. semulje (manna)
- Panko eller almindelige rasp til panering
- Salt, peber og andre krydderier efter smag
Læs også: Almindelige fødevarer skjuler nogle gange mere, end man skulle tro. Find ud af, hvad der faktisk kan indgå i billige danske pølser.
Sådan gør du trin for trin
- Fiskefileten skæres i små stykker og findeles i en foodprocessor eller blender, indtil der opnås en ensartet masse. For lang findeling kan gøre massen for tæt.
- Det fintrevne løg, æg, semulje og de valgte krydderier tilsættes, hvorefter ingredienserne blandes grundigt.
- Farsen hviler i cirka 15 minutter. I denne periode absorberer semuljen væske og binder farsen, hvilket gør koteletterne mere saftige og hjælper dem med at bevare formen under stegningen.
- Hænderne fugtes ofte med koldt vand for at forhindre, at farsen klistrer. Herefter formes flade koteletter, som vendes i rasp, så de får en jævn panering.
- En pande opvarmes med lidt olie ved middelhøj varme. Koteletterne steges gyldne og sprøde på begge sider, hvilket typisk tager 3–4 minutter pr. side.
Resultatet bliver saftige fiskekoteletter med en lækker sprød skorpe og masser af smag. De er både nemme og alsidige.
Serveringsforslag
Varme koteletter med klassisk kartoffelmos, kogt ris, frisk grøntsagssalat eller stegte grøntsager. De smager også fremragende kolde i madpakken dagen efter med en smule remoulade eller tzatziki.
Denne opskrift viser, at de bedste hjemmelavede retter ofte er de enkleste. Med få ingredienser, lidt tid og nogle små tricks får du en klassiker, som hele familien vil elske.
Hvis du kan lide spændende oplysninger om fødevarer og enkle hjemmelavede opskrifter, anbefaler jeg, at du også kigger på disse artikler.
Find ud af, hvilke fisk du helst ikke bør købe fersk, og hvorfor.
Oplev opskriften på en cremet, hjemmelavet nøddecreme uden sukker og mælkeprodukter.
