Du kigger på ovnens drejeknap, ser det lille ventilator-ikon og drejer uden at tænke over det. De fleste gør præcis det samme. Ovnen varmer op, maden kommer ind, og til sidst står middagen på bordet. Men bag det tilsyneladende simple symbol gemmer der sig faktisk to forskellige funktioner – og at vælge den forkerte kan ødelægge din mad eller spilde unødvendig strøm.
Hvad betyder ventilator-symbolet?
De fleste moderne ovne har to forskellige tilstande med ventilator.
Den første er ren varmluft med ventilator – vist som en ventilator inde i en cirkel. Her cirkulerer den varme luft jævnt i hele ovnen. Det er den ideelle funktion, når du bager flere plader samtidigt eller ønsker en ensartet temperatur. Denne tilstand er hurtigere og mere energieffektiv til de fleste retter.
Den anden er grill + ventilator – ventilator-symbolet sammen med grill-streger. Her kombineres den stærke grillvarme øverst i ovnen med ventilatoren, der blæser den varme luft rundt. Denne funktion er perfekt, når du vil have en sprød og gylden overflade på kød, gratin eller pizza. Til almindelig bagning er den derimod ikke egnet, da den nemt kan tørre maden ud eller brænde den på toppen.
Den mest almindelige fejl
Mange vælger ventilator-tilstanden uden at se forskellen og bruger grill + ventilator til almindelig bagning. Resultatet bliver ofte tørre kager, brændte kanter eller ujævnt tilberedt mad. Omvendt bruger nogle den almindelige varmluft til retter, der burde have en sprød skorpe, og går glip af det gode resultat.
Hvornår skal du bruge hvilken funktion?
Brug ren varmluft med ventilator, når du bager kager, brød, muffins eller tilbereder grøntsager. Brug grill + ventilator, når du vil have en sprød og gylden overflade på kød, fisk, lasagne eller gratin.
At kende forskellen på de to ventilator-funktioner kan spare dig for mislykkede retter og unødvendigt energiforbrug. Næste gang du tænder ovnen, så kig en ekstra gang på symbolet – det kan gøre en stor forskel for resultatet.
