Elsker du kartofler, der er mætte og lækre? Så er den klassiske danske kartoffelsalat noget for dig! Den er fyldig, cremet og perfekt som tilbehør til grillmad, frikadeller eller bare som let frokost. Hemmeligheden ligger i den bløde dressing af cremefraiche og græsk yoghurt – den giver en mild, rund smag, der passer perfekt til de møre kartofler. Og bedst af alt: Den er lynhurtig at lave!
Ingredienser til 4 personer
- 650 g kartofler (gerne nye eller fastkogende)
- 200 g cremefraiche
- 200 g græsk yoghurt
- 1 bundt forårsløg
- 1 rødløg
- Salt efter smag
Sådan gør du trin for trin
Først skyller du kartoflerne grundigt og koger dem i letsaltet vand med skræl i ca. 13 minutter – de skal være møre, men stadig have bid. Lad dem køle af, skræl dem og skær i store tern eller skiver.
Imens hakker du forårsløg og rødløg fint. Rødløget giver en let skarphed og flot farve.
Lav dressingen ved at røre cremefraiche og græsk yoghurt sammen med det hakkede løg. Smag til med salt – det hele bliver så cremet og frisk!
Bland til sidst kartoflerne forsigtigt med dressingen. Lad gerne salaten trække en times tid i køleskabet – så bliver smagene endnu bedre.
Perfekt til hverdagen
Den her kartoffelsalat er sundere end mange andre versioner, fordi yoghurten gør den lettere uden at spare på cremetheden. Den holder sig fint et par dage i køleskabet og bliver næsten bedre dag to.
