Den bevarer mere smag, konsistens og næringsværdi, og – hvad der er vigtigst – mindsker risikoen for parasitinfektioner. Kokke og fiskeeksperter har udpeget de fem bedste arter – og de er alle sammen velegnede til frysning.
1. Laks
Især vild laks. Eksperter råder til at lade være med frisk laks om vinteren, fordi laksen fiskes kun i foråret–tidlig efterår. Frosset file fra fryseren giver den samme intense smag i og med tekstur, og du har altid mulighed til at lave en aftenmad.
Læs også: En rejse gennem det kinesiske køkken førte rejsende til tre byer, der overgik alle forventninger, og én, der overraskede på en ubehagelig måde.
2. Torsk (Hvidtorsk)
Hvidtorsk fra Nordatlanten og Nordhavet. Den anbefales især i frosset form. Frosset hvidtorsk er betydeligt billigere, næsten ikke anderledes end frisk i smag og er perfekt til at blive pandet i fiskepinde.
3. Tun
Hurtig frysning bevarer kvalitet og øger sikkerhed. Fødevarestyrelsen anbefaler kun at spise fisk, der har været frosset før, for at undgå parasitter. Smagen forbliver frisk selv efter optøning.
4. Torsken
En anden fisk, der er udmærket til frysning. På grund af sin hårde struktur bevarer torsken en stor del af sin tekstur efter korrekt optøning.
5. Krebs
Selvom krebs ikke er fisk, fortjener de at være på listen. De fleste krebs bliver frosset ombord på skibet umiddelbart efter fangst. Friske krebs på markedet er simpelthen tidligere frossede og derefter optøede. Smag og kvalitet er næsten identiske, og prisen er meget fordelagtig.
Sådan optøes frosset fisk korrekt
Den enkleste måde is at lægge den i køleskabet over natten. Hvis du glemte det, pakk den i en plastikpose og læg den i kold vand, skift vand hver halv time. På den måde reducerer du risikoen i og med får du den perfekte fisk til middag.
Frosset fisk er ikke et kompromis, det er en fornuftig valg, der sparer tid, penge i og med beskytter helbredet.
Elskere af lækker hjemmelavet mad vil måske også kunne lide disse artikler.
En sommerret med kartofler er for længst blevet en ægte klassiker.
Stegt svinekød med persillesauce har i generationer været en af de mest elskede familieretter.
