Du vil have en middag, der ikke kræver meget tid i køkkenet, men alligevel smager som om den er fra en 3-stjernet restaurant? Så prøv disse saftige hakkede kyllingfrikadeller med ost. De er fyldt med ost, har en cremet inderside og en gylden, sprød overflade – og de laver du på bare 25 minutter. Perfekte til børn og voksne, og de forsvinder på tallerkenen.
De perfekte ingredienser
- 500 g kyllingefilet
- 100 g fast ost (kanari eller gouda, hvad der ligger i køleskabet)
- 3 spsk cremefraiche
- 3 spsk kartoffelstivelse
- 3 fed hvidløg
- 2 forårsløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Olie til stegning
Sådan laver du dem – trin for trin
- Skær kyllingefileten i små tern. Lad ikke kødet blive hakket helt fint – det er det, der giver frikadellerne den her fantastiske saftighed. Riv osten på et mellemstort rivejern. Pres hvidløgsfeddene og hak forårsløgene fint.
- Kom alt i en skål: kylling, ost, cremefraiche, kartoffelstivelse, hvidløg og forårsløg. Krydr med salt og peber og rør grundigt. Sæt skålen i køleskabet i 30 minutter. Det er hemmeligheden – farsen bliver fast og nem at forme.
- Varm olie på panden ved middel varme. Brug en stor spiseske til at lægge portioner af farsen. Form dem til små, flade frikadeller og tryk dem let fladt. Steg 5–7 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Server dem varme med ovnbagte kartofler, frisk salat, ris eller din yndlingssauce. De smager også fantastisk i taco eller i pitabrød med tomat, agurk og mayo.
Hvorfor disse frikadeller er bedst
De er altid saftige, selv når du kører dem i ovnen. Osten smelter perfekt, cremefraiche holder fugten inde, og kartoffelstivelse giver den lækre, let sprøde overflade. Og det hele går til digret med det samme – ingen fancy udstyr, ingen lang tid.
Prøv dem i dag. Lav en stor portion, og du har en middag, der både er nem og skaber smilehjerter ved bordet. Bon appétit!
Andre madlavningstips og opskrifter
Den klassiske danske kødtærte får ekstra smag fra bacon og ost. Se, hvordan du laver den sprøde tærte med en saftig fyldning.
Tomater og peberfrugt giver en frisk smag, der passer perfekt til kød. Se, hvordan du kan lave denne enkle snack på bare en time.
