Et godt rugbrød behøver ikke kræve en hel dag i køkkenet. Med en enkel opskrift kan du bage et saftigt, mørkt brød, som passer perfekt til morgenmaden og kan bruges med både ost, æg, avocado eller marmelade.
Ingredienser
- 25 g gær
- 4 dl lunkent vand
- 2 spsk mørk sirup
- 1 tsk salt
- 2 spsk olie
- 200 g rugmel
- 250 g hvedemel
- 100 g solsikkekerner
- 50 g græskarkerner
Læs, hvordan man laver smørrebrød med avocado, laks og æg.
Sådan laver du rugbrødet
- Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sirup, salt og olie, og rør godt rundt.
- Kom rugmel i lidt ad gangen. Tilsæt derefter hvedemel, og rør dejen sammen, indtil den bliver blød og let klistret. Vend til sidst kernerne i.
- Kom dejen i en smurt rugbrødsform, og glat overfladen med en våd ske. Lad brødet hæve et lunt sted i cirka 45 minutter.
- Varm ovnen op til 200 grader almindelig ovn. Bag rugbrødet i cirka 40-45 minutter, indtil det har fået en mørk overflade og lyder hult, når du banker forsigtigt på det.
- Lad brødet køle helt af, før du skærer i det. Det gør det lettere at få pæne skiver uden at brødet smuldrer.
Gør morgenmaden ekstra nem
Når rugbrødet er afkølet, kan det skæres i skiver og fryses ned. Læg eventuelt bagepapir mellem skiverne, så du nemt kan tage præcis det antal op, du skal bruge.
Til en hurtig morgenmad kan du servere det med ost og grøntsager, kogt æg eller en simpel smørepålæg. De sprøde kerner giver samtidig brødet en god konsistens.
Hjemmebagt rugbrød kan derfor være en enkel måde at få et mættende morgenmåltid på uden at gøre morgenrutinen mere besværlig.
Flere opskrifter fra husmødrene
Kødtærten kombinerer sprød bacon, smeltet ost og en saftig fyldning i én klassisk ret. Den er oplagt, når du vil servere noget enkelt, mættende og hjemmelavet.
Stegt flæsk med persillesovs er en ægte dansk klassiker, hvor sprødt flæsk møder cremet sovs og kartofler. En enkel ret med masser af tradition og smag.
