Turister går ofte forbi den med et forvirret blik, mens danskerne køber den uden at tænke over det. Den står på hylden i næsten alle supermarkeder – fra Netto og Føtex til Irma og Coop – og er en af de mest solgte produkter i Danmark. Hvad er det? Remoulade.
Hvad er remoulade egentlig?
Remoulade er en cremet, gulbrun sauce med mayonnaise, sennep, karry, agurker og krydderier. Den ser ud som en blanding af mayonnaise og sennep, men smager sødt-sur-syrligt med et let krydret kick. Danskerne kalder det “remoulade”, men det har intet med den franske remoulade at gøre – det er en helt dansk opfindelse.
Hvorfor spiser danskerne det til alt?
Remoulade er den ultimative “altid-på-tallerkenen”-sauce. Den bruges til:
- Hotdogs (den klassiske danske pølse i brød)
- Fiskefilet og fiskefrikadeller
- Stegt flæsk med persillesovs (ja, også her)
- Pomfritter og pommes frites
- Rugbrødsmadder med leverpostej eller frikadeller
- Selv til kartoffelsalat og grillpølser
Det er så almindeligt, at mange danskere ikke engang tænker over det – det er bare en fast del af madkulturen.
Hvorfor synes udlændinge det er mærkeligt?
For turister ser det ofte ud som “en underlig, gullig mayonnaise” og smager ikke helt som noget andet. Mange tager en bid, rynker på næsen og sætter den fra sig. Men danskerne elsker den – og køber den i store mængder.
Hvor finder du den?
I alle supermarkeder står den ved siden af mayonnaise og ketchup – ofte i flere mærker (f.eks. Beauvais, Den Gamle Fabrik eller Coop’s eget mærke). Den billigste koster under 20 kr. for en stor glas.
Så næste gang du er i en dansk Netto eller Føtex og ser en hylde fuld af remoulade – så ved du hvorfor. Det er ikke en fejl, det er dansk madkultur i sin reneste form.
