Vil du have en hurtig, cremet og utrolig velsmagende fiskeret til hverdagsaftenen? Denne tuskede fisk i flødesauce er et rigtigt hit. Den er mør, saftig og får en dejlig mild smag af fløde og løg. Retten er perfekt til både torsk, sej, rødspætte eller pangasius og kræver kun en stegepande.
Ingredienser (til 4 personer)
- 600–700 g fiskefileter (uden skind)
- 2 løg
- 300 ml madlavningsfløde (18 %)
- 1 spsk smør
- 1 spsk olie
- 1 tsk sennep (gerne dijonsennep)
- Salt og friskkværnet peber
- Frisk dild eller persille til pynt
Sådan laver du retten
Skær løgene i tynde halve ringe. Varm smør og olie på en stor stegepande ved middel varme. Steg løgene bløde og let gyldne.
Skær fisken i store stykker og læg dem på panden mellem løgene. Krydr med salt og peber. Steg fisken et par minutter på hver side, indtil den får en let gylden farve.
Hæld fløden over fisken og tilsæt sennepen. Rør forsigtigt rundt. Lad retten simre ved lav varme under låg i 8–10 minutter, til fisken er mør og saucen er blevet tykkere.
Smag til med salt og peber. Drys med frisk hakket dild eller persille lige før servering.
Serveringsforslag
Server den cremede fisk med kogte kartofler, ris eller en let grøntsagssalat. Den milde flødesauce passer perfekt til de fleste typer hvid fisk og gør retten til en rigtig familieklassiker.
