Vil du servere en let, frisk og farverig salat til festbordet? Denne “April-salat” med kinakål er et rigtigt hit. Den er sprød, saftig og har en behagelig balance mellem sødt, surt og frisk. Salaten ser smuk ud på bordet og passer perfekt til både påske, forårsfester og andre hyggelige sammenkomster.
Ingredienser (til 6–8 personer)
- 1 stor kinakål (ca. 600–700 g)
- 2 friske agurker
- 200 g cherrytomater
- 1 rød løg
- 1 sød rød peberfrugt
- 150 g majs (fra dåse)
- 100 g revet ost (gerne cheddar eller gouda)
- Frisk dild og persille efter smag
Dressing:
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft eller æblecidereddike
- 1 tsk honning
- 1 fed hvidløg (presset)
- Salt og friskkværnet sort peber
Sådan laver du salaten
Skær kinakålen i tynde strimler. Skær agurkerne i halve skiver, cherrytomaterne i halve, peberfrugten i tynde strimler og løget i fine halve ringe.
Kom alle grøntsagerne i en stor skål sammen med majs og revet ost.
Bland dressingen ved at røre olivenolie, citronsaft, honning, presset hvidløg, salt og peber sammen. Smag til og juster eventuelt med lidt mere honning eller syre.
Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt. Lad salaten trække 10–15 minutter, så smagene sætter sig.
Drysset med frisk hakket dild og persille lige før servering.
Hvorfor denne salat er perfekt til fest
- Den er meget farverig og indbydende
- Sprød tekstur og frisk smag, der passer godt til festmad
- Kan laves på 15 minutter
- Kan forberedes delvist i forvejen (bare vent med dressingen)
Tip: Hvis du vil gøre salaten mere mættende, kan du tilføje grillede kyllingestykker, rejer eller fetaost.
Denne lette og sprøde “April-salat” med kinakål bliver hurtigt et hit på bordet – både for smag og udseende.
