De fleste af os har prøvet at snuppe en pakke billig pålæg eller nogle grillpølser, når det skal gå lidt hurtigt og ikke koste en bondegård. Men hvad er det egentlig, man får med hjem fra køledisken?
Hvad er der i de billigste pølser?
I de rigtig billige varianter er der ofte en blanding af mekanisk udbenet kød fra svin eller kylling, en del fedt og bindevæv og en god sjat vand. For at holde prisen nede kommer der soja eller andre planteproteiner i. Oveni er der salt, sukker, smagsstoffer og en del tilsætningsstoffer, så det både smager af noget og kan holde sig længere i køleskabet.
Mange af de billigste pølser har faktisk kun 30-50 procent kød. Resten er fyld, der gør det muligt at sælge dem så billigt.
Hvorfor laver de det sådan?
Producenterne skal jo holde prisen nede, hvis de vil sælge en masse. Derfor erstatter de en del af det dyre kød med billigere ting. Det er helt lovligt, men det betyder, at der ikke er ret meget næring i det, og at smagen mest kommer fra alt det tilsatte.
Sådan vælger du bedre
Kig grundigt på ingredienslisten næste gang. Jo kortere listen er, og jo færre mærkelige E-numre der står, jo bedre er det som regel. Vælg gerne pølser med høj kødprocent – gerne over 70-80 procent – fra mærker, der holder det simpelt.
Billige pølser er fristende, når budgettet er stramt, men det er rart at vide, hvad man egentlig lægger på brødet eller smider på grillen.
Andre artikler om gastronomi og kultur
Vi er alle vant til at købe frisk fisk, men det viser sig, at det ikke er alle fisk, der bør købes friske. Læs om de 5 fiskearter, man ikke bør købe friske, og beskyt dig mod eventuel madforgiftning.
Hvis du elsker søde sager, men altid tøver med at købe Nutella i butikken, så er her en hjemmelavet, naturlig opskrift på nøddecreme uden sukker og mælk.
