Hvis du godt kan lide noget let og sødt til morgenmad – uden at stå og stege pandekager eller æg – så er disse osteboller med æble lige noget for dig. De bliver bløde, saftige og har en skøn balance mellem cremet ost og frisk æble. Og det bedste: de er lynhurtige at lave, kræver ingen hævning og ingen gær. Du har dem klar på under en time – og de smager som fra en god bager.
Ingredienser (til ca. 10–12 boller)
- 250 g hytteost eller ricotta (gerne den bløde type)
- 1 æg
- ½ dl sukker (ca. 50–60 g)
- 50 ml neutral olie (f.eks. raps- eller solsikkeolie)
- 1 æble (skrællet og fint hakket eller revet)
- 1 dl mel (ca. 150 g – juster lidt efter konsistens)
- 1 tsk natron (ikke bagepulver)
- En knivspids salt
- Lidt frisk citronskal (valgfrit – giver dejlig friskhed)
Sådan gør du det – trin for trin
- Pres hytteosten gennem en sigte eller blend den let – så bliver bollerne mere luftige og ensartede.
- Bland ost med sukker, citronskal, salt og natron. Rør godt rundt.
- Pisk ægget i og tilsæt olien – rør til det er jævnt.
- Sigte melet i lidt ad gangen og ælt til en blød, let klæbrig dej. Den må ikke blive tør – tilføj evt. en skefuld mel mere, hvis den er for våd.
- Skræl æblet, fjern kernehus og hak det i meget små tern (eller riv det groft). Vend æblet i dejen.
- Form dejen til en lang pølse og skær den i 10–12 lige store stykker. Rul dem til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Tænd ovnen på 180 °C (almindelig ovn, ikke varmluft).
- Pensl evt. bollerne med lidt sammenpisket æg og drys med kanel, sesam eller mak – det giver flot finish.
- Bag i 25–30 minutter, til de er gyldne. Stik en tandstikker i – den skal komme ud ren eller med få fugtige krummer.
Lad dem køle lidt på en bagerist – så bliver de sprøde udenpå og bløde indeni. Server lune med te eller kaffe – eller pak dem med i tasken til senere.
Små tips for perfekt resultat
- Brug en blød hytteost – så bliver bollerne mere saftige.
- Æblet må ikke være for stort – små tern giver bedre fordeling.
- Hvis dejen virker for klistret, drys lidt mel på hænderne – ikke for meget i dejen.
- Prøv at rive halvdelen af æblet og hakke halvdelen – det giver både saft og bid.
Disse boller er utroligt nemme og smager som noget fra en hyggelig café. De holder sig friske et par dage i en lufttæt beholder – men de forsvinder som regel samme dag. Prøv dem i weekenden – du vil blive overrasket over, hvor hurtigt de bliver en favorit.
