Laks ligger på førstepladsen i de fleste sundhedsapps og influencer-opskrifter, og det er der en grund til. Den smager godt, er nem at tilberede og indeholder masser af omega-3 og D-vitamin. Men når danske forskere fra DTU Fødevareinstituttet og Kræftens Bekæmpelse sammenligner tallene, viser det sig, at flere af vores klassiske danske fisk faktisk slår laks på både sundhed og pris. Her får du den fulde oversigt, så du ved præcis, hvad du skal lægge i kurven næste gang.
Hvorfor laks får al opmærksomheden
En portion opdrættet laks på 100 gram giver typisk 1.800–2.500 mg omega-3 (EPA + DHA) og op til 16 µg D-vitamin. Det er imponerende tal, og derfor anbefaler Sundhedsstyrelsen stadig 350 gram fisk om ugen, hvoraf 200 gram gerne må være fed fisk som laks. Samtidig er laks let at få fat i, både frisk, frossen og røget, og den passer til næsten enhver ret.
De danske fisk, der ofte vinder kampen
Sild og makrel fra Nordsøen og Østersøen indeholder faktisk mere omega-3 end almindelig opdrætslaks – helt op til 3.500 mg pr. 100 gram. De er vilde eller fritsvømmende, lever kort tid og samler derfor færre miljøgifte end mange opdrætsfisk. Sardiner og ansjoser på dåse ligger også helt i top med 2.000–3.000 mg omega-3, plus ekstra calcium fra de bløde ben.
Når laks kommer til kort
Opdrætslaks kan have højere niveauer af PCB, dioxiner og medicinrester end vilde fisk og de fleste danske arter. Selvom alt holder sig under grænseværdierne, råder Fødevarestyrelsen gravide og små børn til at variere mellem forskellige fede fisk. Vildlaks fra Stillehavet er renere, men koster ofte det dobbelte eller mere.
De fem alternativer, der giver mere sundhed for pengene
Sild koster 30–50 kr/kg og har det højeste omega-3-indhold af alle almindelige fisk plus masser af D-vitamin Makrel koster 40–70 kr/kg og er lige så fed, saftig og smagfuld som laks – ofte mere intens i smagen Sardiner på dåse koster 15–25 kr pr dåse og er perfekte på rugbrød eller i salater Dansk opdrættet ørred koster 80–120 kr/kg og har næsten samme næringsprofil som laks, men ofte lavere forureningsniveauer Torsk med lever giver kæmpe mængder A- og D-vitamin fra levertranen alene, og resten af fisken er ren protein
Hvad skal du så vælge i supermarkedet
Spis gerne laks en gang eller to om ugen, hvis du elsker den og har råd. Men skift gerne ud med sild, makrel, sardiner og ørred de andre dage – du får lige så meget eller mere omega-3, ofte renere fisk og sparer en hel del penge. Danske ernæringseksperter anbefaler faktisk, at vi spiser mere af vores egne arter, både for sundheden og for havmiljøet. En portion varm røget makrel eller kryddersild slår en dyr laksefilet på næsten alle parametre. Laks er rigtig god – men absolut ikke uundværlig. Vores klassiske danske fisk giver mere sundhed for pengene og smager fantastisk.
